Παρασκευή, 1 Μαρτίου 2013

lumiere d'ete

~όταν είσαι μικρός και αγνός και δεν έχεις προλάβει να καείς, ο έρωτας είναι μόνο απέραντη χαρά. μόλις όμως αποκτήσεις προϋπηρεσία σε απιστίες και πληγές, ο έρωτας γίνεται βάσανο. δεν έχει σημασία αν έχεις πληγώσει ή αν έχεις πληγωθεί, σημασία έχει ότι τα έρμα τα σημάδια σε κάνουν καχύποπτο ακόμα κι όταν δεν πρέπει ή δεν δικαιούσαι να είσαι, ακόμα κι όταν ξυπνάς το πρωί και είσαι ο πιο ευτυχισμένος άνθρωπος του κόσμου και θα προτιμούσες να πεθάνεις παρά να κάνεις κάτι και να το χαλάσεις. και ενώ υποτίθεται ότι μελετάς την κάθε σου κίνηση και προσπαθείς να είσαι όσο γίνεται πιο μετρημένος και προσεκτικός, τσουπ! κάνεις μια μαλακία και τα γαμάς όλα και σε τυλίγει το έρεβος και ξαναζείς έναν μικρό θάνατο και η απέραντη χαρά γίνεται απέραντη θλίψη και καταλαβαίνεις τι εννοούσε ο καταραμένος ο μπωντλαίρ όταν έλεγε «την άφεση στη δίνει εσέ το αιώνιο μαρτύριο». ευτυχώς που δεν είναι όλοι οι άνθρωποι γεννημένοι για να τιμωρούν.
~κι επειδή παραβάρυνε αυτό το ποστ, ορίστε κάτι πιο
light [αλλά με όλα τα λιπαρά] κλεμμένο από ένα περιοδικό της καθημερινής:
μουσακάς με κουνουπίδι
1 ½ μέτριο κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αλάτι, πιπέρι, 150 γραμ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένα
για τον κιμά: 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (σπάλα ή ελιά), 2 κουτ. σούπας πελτές διαλυμένος σε δύο φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό, 1 κρεμμύδι σε ψιλά καρέ, 70
ml λευκό ξηρό κρασί, 70 ml ελαιόλαδο, 1 δάφνη + 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού μπαχάρι σε σκόνη, 1 κοφτό κουταλάκι κόλιανδρος σε σκόνη, 1/3 κ. γλυκ. μοσχοκάρυδο, αλάτι πιπέρι
για την επικάλυψη: 3 αυγά + 2 ασπράδια, 300
ml φρέσκο γάλα πλήρες, 200 γρ. τριμμένο κασέρι ή γραβιέρα, ½ κουτ. γλ. κόλιανδρος σε σκόνη, αλάτι πιπέρι.
διαδικασία δεν γράφω με λεπτομέρειες, ζεματάς το κουνουπίδι για ένα πεντάλεπτο περίπου, το στραγγίζεις και μετά το ανακατεύεις με το τυρί και το στρώνεις στο ταψί. βάζεις τον κιμά ψημένο με τα υλικά και μετά ρίχνεις χτυπημένο το μίγμα με το γάλα και τα αυγά, το αφήνεις 5 λεπτά να σταθεί και ψήνεις για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. καλό μήνα.
~α, κι εδώ η πρώτη εκπομπή της μπέμπας και του πιτσιρίκου!
 

Δεν υπάρχουν σχόλια: